Архивный товар: Аппарат пончиковый, 200шт/ч, ванна 16л, кран д/слива масла, нерж.сталь

Аппарат пончиковый с краном для слива отработанного фритюра предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Объём ванны - 16л. Объём фритюра - 8л. Объём дозатора - 6л. Время приготовления одного пончика – 40с. Одновременное приготовление пончиков в ванне – 15шт. Производительность - 200шт./ч. Регулировка массы пончика - от 20 до 40г. Время разогрева фритюра до температуры +190°С при температуре окружающего воздуха +20°С - 25мин. Маркировка уровня масла - min/max. Модель имеет 4 функциональные части: фритюрная ванна, ручной дозатор, блок управления с электронагревателем и поддон. Основную часть аппарата занимает фритюрная ванна, в которую заливается масло для жарки. Его подогрев осуществляется при помощи специального электронагревателя, который поддерживает температуру масла на заданном уровне +50/+190С в процессе работы аппарата. Тесто во фритюрную ванную поступает через ручной дозатор, который отмеряет необходимое количество теста для пончиков. Дозатор установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Обновлённый дозатор теста позволяет формировать пончики правильной формы при любой густоте теста, обеспечить одинаковую массу формируемых пончиков, работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго). При этом, благодаря усовершенствованному механизму дозирования, работать аппарат может как с густым, так и с жидким тестом. Жарятся пончики в масле во фритюрной ванне на металлической решетке. При этом среднее время прожаривания составляет 50 секунд, за которые пончик нужно кулинарными щипцами перевернуть на другую сторону. После обжарки готовые пончики выкладываются на поддон, который прикреплен справа от фритюрной ванны. Съёмный дозатор из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Вакуумная запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы. Фторопластовый поршень дозатора препятствует подпеканию на нем теста во время работы. Специальная решетка в ванне препятствует попаданию на ТЭНы остатков теста. Аппарат комплектуется специальным поддоном для выкладки готовых пончиков с отверстием для стекания масла обратно в ванну, кулинарным пинцетом для выкладки пончиков. Все части пончикового аппарата изготовлены из нержавеющей стали, они легко моются. Оборудование идеально подойдет для небольших лотков и пунктов питания, супермаркетов и торговых центров.