Архивный товар: Печь электрическая конвекционная, 10х(600х400мм) или 10GN1/1, эл.-мех.упр., пароувлажнение

Печь конвекционная многофункциональная универсальная с электромеханическим управлением, пароувлажнением имеет 3 вентилятора с автореверсом, охлаждаемую дверцу с тремя стеклами. Внутреннее стекло легко снимается для удобства мытья. Вместимость камеры - 10GN1/1 или 10 противней размером 600х400мм (минимальная глубина 20мм). Противни и гастроемкости в комплект не входят. Расстояние между направляющими в 80мм. Направляющие внутри печи могу менять положение, благодаря чему можно использовать как противни 600х400мм, так и гастроемкости GN1/1, нет необходимости приобретать дополнительное оборудование. Внутренний размер камеры - 485х685х890мм. Рабочая температура - +50/+250С. Печь оснащена таймером на 60мин. + установка вручную, функцией пароувлажнения для каждого вентилятора. Корпус и камера печи изготовлена из нержавеющей стали. Наличие выпускного клапана, для понижения или повышения давления и изменения степени пароувлажнения, позволяет более тонко управлять процессом тепловой обработки. Тепло распределяется с помощью трех вентиляторов, которые вращаются в противоположных направлениях и синхронно меняют направление вращения каждые 30 секунд. Такое переменное действие гарантирует однородность охлаждения и улучшает цвет пищевых продуктов. Применение вентилятора в сочетании с кольцевым нагревательным элементом (который смонтирован на задней стенке камеры печи) позволяет вести тепловую обработку различных продуктов на нескольких уровнях при условии, что продуктам нужна одна и та же температура и время тепловой обработки. За счёт движения горячего воздуха достигается быстрое и равномерное распределение тепла. Система вентиляции объединена с системой увлажнения. Струйка воды, поступающая непосредственно от водопровода, направлена на лопасти вентилятора, где превращается в мельчайшие брызги, из которых, при прохождении через нагревательный элемент, образуется пар. Увлажнение удобно для быстрого оттаивания, разогрева пищи без придания ей жесткости и сухости, а также для глазирования хлеба в начале выпечки. Обработка паром в сочетании с обычной тепловой обработкой обеспечивает исключительную гибкость пользования и позволяет существенно экономить время и энергию, тогда как продукты сохраняют питательную ценность, вкус, внешний вид и аромат. Дверца печи оснащена тройным стеклом, которое легко открывается для очистки, способствует сокращению энергопотребления на 10%.