Пастеризатор смеси для мороженого, напольный, 1 ванна 30-60л, 1 узел раздаточный, корпус серый, 3 программы
| Модель: | PASTOMASTER 60 XPL P |
| Код товара: | 289885 |
| Производитель: | Carpigiani |
| Страна: | ИТАЛИЯ |
| Габариты (мм): | 390x850x1030 |
| Напряжение (В): | 380 V |
| Мощность (Вт): | 6 500 Вт |
| Вес нетто (Кг): | 162 |
| Вес брутто (Кг): | 160 |
| Объем (М3): | 0.341445 |
| Объем брутто (М3): | 0.71921 |
| Гарантия: | 12 месяцев |
| Доставка: | Бесплатно, при поступлении на склад! |
Пастеризатор напольный передвижной с электронной панелью управления, 1 раздаточным узлом, водяным охлаждением конденсатора предназначен для изготовления, пастеризации и хранения смеси для мороженого любого типа. Разовая загрузка - мин.30л-макс.60л. Нагревание и охлаждение осуществляется сухим методом, что препятствует образованию накипи и потере эффективности, гарантируя, таким образом, с течением времени всегда идеальную пастеризацию.
Оборудование имеет 3 установленные программы пастеризации:
-
+65С - для молочно-яичных, так называемых «жёлтых», смесей, без денатурации яичного белка;
-
+85С - для молочно-сливочных, так называемых «белых», смесей;
-
+90С - для какао-молочных, так называемых «шоколадных», смесей; для раскрытия аромата какао.
В процессе пастеризации температура смеси поднимается на протяжении определённого времени, а затем резко опускается, быстро проходя через критическую фазу, так как многие патогенные микроорганизмы, выживающие при высокой температуре, в этой фазе возобновляют свою деятельность. Хранение при температуре +4С позволяет парализовать активность бактерий, а смесь при этом не портится в течение длительного времени.
Мешалка с фиксированными лопастями подходит для смешивания жидких ингредиентов и твёрдых частиц, например, сахара. Скорость вращения мешалки постоянна. Раздаточный кран позволяет легко отмерить нужное количество смеси для выгрузки. Для максимальной гигиены после каждой выгрузки внутренний поршень выталкивает всю смесь обратно в барабан, обеспечивая чистоту трубки. Кран можно разобрать для очистки и тех.обслуживания.
При внезапном отключении электропитания или прекращении подачи воды, после возобновления рабочих условий, аппарат измеряет температуру смеси и либо возобновляет текущий режим, либо включает повторную пастеризацию.
Для Нас это очень важно!
Будьте первыми!
вам в кротчайшие сроки
Будьте первым!
