Архивный товар: Печь электрическая конвекционная, 10GN1/1 или 10х(600х400мм), эл.упр., предварительный нагрев, пароувлажнение

Печь конвекционная универсальная с электронным управлением, 40 программами, с функцией предварительного нагрева, имеет 3 вентилятора с автореверсом, охлаждаемую дверцу с тремя стеклами. Внутреннее стекло легко снимается для удобства мытья. Вместимость камеры - 10 противней размером 600х400мм или 10GN1/1 (мин.глубина 20мм). Противни и гастроемкости в комплект не входят. Расстояние между направляющими - 80мм. Направляющие внутри печи могу менять положение, благодаря чему можно использовать как противни 600х400мм, так и гастроемкости GN1/1, нет необходимости приобретать дополнительное оборудование. Рабочая температура - +50/+280С. Печь оснащена таймером на 1–99мин. + установка вручную, функцией пароувлажнения. Корпус и камера печи изготовлена из нержавеющей стали. Наличие выпускного клапана, для понижения или повышения давления и изменения степени пароувлажнения, позволяет более тонко управлять процессом тепловой обработки. Тепло распределяется с помощью трёх вентиляторов, которые вращаются в противоположных направлениях и каждые 30 секунд меняют направление вращения. Такое переменное действие гарантирует однородность охлаждения и улучшает цвет пищевых продуктов. Применение вентилятора в сочетании с кольцевым нагревательным элементом (который смонтирован на задней стенке камеры печи) позволяет вести тепловую обработку различных продуктов на нескольких уровнях при условии, что продуктам нужна одна и та же температура и время тепловой обработки. За счёт движения горячего воздуха достигается быстрое и равномерное распределение тепла. Система вентиляции объединена с системой увлажнения. Струйка воды, поступающей непосредственно от водопровода, направлена на лопасти вентилятора, где превращается в мельчайшие брызги, из которых, при прохождении через нагревательный элемент, образуется пар. Увлажнение удобно для быстрого оттаивания, разогрева пищи без придания ей жесткости и сухости, а также для глазирования хлеба в начале выпечки. Обработка паром в сочетании с обычной тепловой обработкой обеспечивает исключительную гибкость пользования и позволяет существенно экономить время и энергию, тогда как продукты сохраняют питательную ценность, вкус, внешний вид и аромат. Максимальная потребляемая мощность регулируется - 16000/9000Вт, чем больше мощность, тем короче время приготовления пищи, и наоборот.